Les domaines viticoles : Piaggia
L’appellation Carmignano, avec le Brunello di Montalcino, le Vino Nobile di Montepulciano, le Chianti, le Chianti Classico et la Vernaccia di San Gimignano, le Carmignano constitue l’une des 6 grandes appellations de Toscane (DOCG). Il s’agit d’une des premières appellations dans l’histoire de la viticulture européenne, puisqu’elle prend naissance avec la publication du ban du 24 septembre 1716, émis par Cosme III de Médicis, qui reconnaissait 4 régions: le Chianti, le Pomino, le Val d’Arno et le Carmignano. Cette appellation impose alors le Cabernet (introduit en Toscane par Catherine de Médicis vers 1530) comme cépage obligatoire (avec le Sangiovese). La zone de production du Carmignano est pratiquement restée la même que sous Cosme III et ne dépasse guère les 100 has, sur les communes de Carmignano et de Poggio a Caiano.
Le domaine La Piaggia : Mauro Vannucci a repris ce petit domaine de 6 has de vignes en production (12 en plantation) à Poggio a Caiano (près de Florence) en 1990, avec un objectif très clair de qualité. Sa recette est simple : rendements limités sur les vignes, recherche de maturité complète des raisins, utilisation de chêne de grande qualité (Allier et Gamba), choisi par l’œnologue lui-même (Alberto Antonini –qui travaille aussi pour le Podere San Luigi et la Tenuta Roccaccia).
Les produits de Piaggia:
 |
Producteur : Piaggia Bouteille de 75cl en carton de 6 |
Prix CHF 45.00 |
 |
Producteur : Piaggia Bouteille de 75cl en carton de 6 |
Prix CHF 35.00 |
 |
Producteur : Piaggia Bouteille de 75cl en carton de 6 |
Prix CHF 58.00 |
