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Mondano 2022

Hic et Nunc

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Mondano 2022

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Producteur	Hic et Nunc
Appellation	Nebbiolo Monferrato DOC
Cépages	Nebbiolo
Vinification	70 % élevés 18 mois en cuve inox, 30 % élevés 12 mois en grand foudre.
Notes de dégustation	Élégant et raffiné, il s’ouvre sur des arômes de fruits rouges bien mûrs — cerise juteuse, framboise et une pointe de groseille — qui se déploient avec douceur et précision. De délicates notes épicées viennent ensuite enrichir le bouquet, évoquant la cannelle, le poivre doux et un léger souffle de vanille. L’ensemble compose un nez harmonieux et subtil, où chaque nuance semble trouvée avec soin, révélant toute la finesse et la complexité du vin.
Commentaires	Il révèle un visage inattendu du Nebbiolo : plus doux, plus aromatique et profondément ancré dans son terroir. Une interprétation élégante mais jamais austère, qui séduit par son équilibre remarquable.
Suggestion gourmande	Parfait en accompagnement de premiers plats savoureux — comme des pâtes généreuses, des risotti crémeux ou des préparations aux champignons — il s’exprime anche mieux encore aux côtés de viandes rôties, grillées ou mijotées. Son équilibre et sa finesse lui permettent d’épouser aussi bien des plats structurés que des recettes plus délicates, rehaussant chaque bouchée sans jamais dominer.

Mondano provient d’une parcelle unique, l’une des plus élevées du domaine.
Une excellente aération et une exposition plein Sud permettent de concentrer couleur, saveurs et parfums dans un vin intense et d’une profondeur remarquable.

Un Nebbiolo entièrement construit sur des sensations “bleues” — prune, cassis, myrtille — soutenues par une touche minérale et balsamique. Les tanins, serrés mais précis, accompagnent une bouche vibrante, élégante et persistante, où structure et finesse s’unissent dans une longue finale sapide.

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