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Vigna Santa Margherita 2023

Panizzi

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Vigna Santa Margherita 2023

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Producteur	Panizzi
Appellation	Vernaccia di San Gimignano DOCG
Cépages	Vernaccia
Bio	oui
Vinification	Pressurage doux en grappes entières, avec une fermentation partiellement en barriques et partiellement en cuves inox, suivie de 5 à 6 mois d’élevage dans les mêmes contenants de fermentation, puis d’un affinage supplémentaire de 12 mois en bouteille.
Notes de dégustation	Robe or éclatant qui annonce une gorgée ample et pleine de substance, soutenue par une acidité marquée et parfaitement intégrée. Le nez est intense et complexe, avec des nuances de magnolia et d’aubépine, de pamplemousse et d’ananas, des touches épicées et les notes minérales typiques qui s’amplifieront et deviendront progressivement dominantes avec le temps.
Consommation	10 ans
Suggestion gourmande	Accord parfait avec les sushis et les poissons crus, les pâtes, les poissons et les viandes blanches, les fromages, la tempura.

Le vignoble de Santa Margherita est le plus ancien cru du domaine, abritant des vignes d’environ 50 ans, mères de toutes les autres vignes de Vernaccia plantées par la suite sur la propriété. C’est notre vin de cœur, complexe et fortement ancré dans son terroir. Les vieilles vignes sont le véritable secret de ce vin. Grâce au lien intime tissé au fil des décennies entre le vignoble et son environnement, le vin qui en résulte exprime au plus haut degré son identité territoriale. Cette connexion profonde se retrouve dans la richesse de la matière, avec une structure capable de soutenir un passage en bois qui en souligne encore davantage l’élégance naturelle. Les faibles rendements n’autorisent qu’une production limitée.

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