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Vertunno 2022

Panizzi

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Vertunno 2022

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Producteur	Panizzi
Appellation	Chianti Colli Senesi Riserva DOCG
Cépages	Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot
Bio	oui
Vinification	Quelques jours de macération à froid sur les peaux, suivis de la fermentation alcoolique. Le décuvage a lieu après 10 à 12 jours. La fermentation malolactique se déroule en cuves inox, puis l’élevage se poursuit en cuves inox pendant 6 mois.
Notes de dégustation	Robe rubis brillante aux reflets violets, nez caractéristique de violette et de prune, avec en arrière-plan des fruits rouges éclatants. Bouche agile, pleine d’énergie, agréablement marquée par une persistance fruitée et des tanins souples. Un compagnon idéal à table, pour un en-cas ou pour incarner l’accueil toscan proverbial.
Consommation	5 ans
Suggestion gourmande	Viandes rouges et grillades, pâtes avec sauce à la viande, ragoûts et fromages affinés.

Il s’agit du premier vin rouge de Panizzi, né en 1989. Le pendant du Chianti Colli Senesi millésimé ; dans sa version Riserva, il mûrit en petits fûts de chêne français, acquérant ainsi profondeur et complexité, grâce également à un petit pourcentage de cépages internationaux qui apportent une agréable touche balsamique en bouche. Les notes épicées confèrent élégance à l’assemblage et mettent en valeur les nuances fruitées du sangiovese, entre griotte et prune fraîche. Un vin de caractère qui conserve la savoureuse buvabilité du sangiovese de Chianti. Son nom, Vertunno, s’inspire de la divinité étrusque Voltumna, déesse à la corne d’abondance, qui forme avec le dieu Veltha la dyade divine du panthéon étrusque.

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