Produit ajouté à votre panier avec succès

Quantité

Total

Il y a 0 produits dans votre panier Il y a 1 produit dans votre panier

Nombre total de produits TTC

Coût total TTC Doit être déterminé

Total TTC

Continuer mes achats Aller à la commande

Nouveau

Agrandir l'image

Celii 2020

Panizzi

État : Neuf

Envoyer à un ami

Envoyer à un ami

Celii 2020

Destinataire :

Nom de votre ami ^* :

Adresse e-mail de votre ami ^* :

^* Champs requis

OU Annuler
Imprimer

Producteur	Panizzi
Appellation	San Gimignano DOC Merlot
Cépages	Merlot
Bio	oui
Vinification	Macération pré-fermentaire à froid et fermentation en contact avec les peaux, suivies d’une longue macération post-fermentaire dans une cuve tronconique en bois. Élevage en barriques pendant 12 mois, puis affinage en bouteille durant 24 mois.
Notes de dégustation	Raffiné et complexe, le nez dévoile des sensations fruitées irrésistibles, typiques du cépage : griotte juteuse et petits fruits noirs, que l’on retrouve ensuite dans la longueur aromatique en bouche. Au palais, il séduit par une vigueur acidulée, une salinité précise, et une définition impeccable, avant de s’étendre avec une persistance remarquable et délicieusement enveloppante.
Consommation	dans les 15 ans
Suggestion gourmande	Parfait avec les viandes rouges juteuses, les fromages affinés ou bleus au caractère bien trempé, ainsi qu’avec les ragoûts et plats de chasse longuement mijotés. Ce sont des accords qui se laissent apprivoiser lentement : la chaleur de la viande, la profondeur des fromages, la sauvagerie tendre du gibier… autant de partenaires qui révèlent toute la volupté du vin et l’invitent à se déployer avec une intensité presque charnelle.

Celii, qui signifie septembre en étrusque, est le nouveau projet de Panizzi dédié au merlot, clone bordelais 181 — une expérimentation en cours à laquelle nous sommes particulièrement attachés. La recherche continue est ce qui nous anime depuis le tout début, et ce nouveau défi, visant à explorer la capacité du merlot à interpréter le territoire de San Gimignano, nous passionne profondément.

Depuis le premier millésime le clone 181 a révélé une capacité d’adaptation extraordinaire, offrant une lecture originale des sols tufacés typiques de la région.

Aucun avis n'a été publié pour le moment.